Articles taggés comme Gastronomie

Omi è Lochi est une association (loi 1901) dont l’objet est la réalisation, l’édition, et la diffusion de films, livres, et autres productions et manifestations ayant trait à la langue et la culture corses.Son objet est de contribuer à la sauvegarde et à la transmission de la culture populaire traditionnelle. Omi è Lochi est une association à but non lucratif. Le produit de la vente des livres et DVD est investi dans son fonctionnement et […]

Parolle d’eri n°7

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Que vous veniez de Petreto Bicchisano où d’Aulène par la D420 vous ne pouvez passer que par ce superbe endroit qu’est le Col de St Eustache. Complètement ravagé par le gigantesque incendie de 2007 (si je ne me trompe pas) les couleurs reviennent et le paysage revis…..en haut du col, une petite auberge sans prétention. Le gardien de cette montagne s’appelle José. Personnage haut en couleur, on ne peut plus corse mais on ne peut […]

relais  » A Bocca » Col de St eustache

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C’est un fromage de forme cylindrique, à talon droit ou légèrement concave, de 15 à 20 cm de diamètre et de 8 à 10 cm de hauteur, pour un poids variant entre 1,5 et 2,5 kg. Sa pâte, de couleur blanche à jaune pâle que protège une croûte épaisse, est de texture serrée et friable à la coupe après affinage. Son taux de matière grasse varie entre 45 et 50 % pour un extrait sec […]

Casgiu Sartinese…

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