Articles de la catégorie Gastronomie


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Le brocciu, ou brucciu ou encore brocciu corse1 (prononcer bròtchiou), est une appellation fromagère en langue corse pour un fromage de lactosérum français de la région administrative Corse, protégée par une AOC depuis 1998 et une AOP depuis 2003. Brocciu et brocciu corse sont les deux dénominations retenues dans le décret d’AOC français. C’est un fromage à base de lactosérum de lait de brebis de race corse et/ou de lait de chèvre à pâte fraîche […]

Et si je vous emmenais faire le brocciu à Arbellara ?



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Que vous veniez de Petreto Bicchisano où d’Aulène par la D420 vous ne pouvez passer que par ce superbe endroit qu’est le Col de St Eustache. Complètement ravagé par le gigantesque incendie de 2007 (si je ne me trompe pas) les couleurs reviennent et le paysage revis…..en haut du col, une petite auberge sans prétention. Le gardien de cette montagne s’appelle José. Personnage haut en couleur, on ne peut plus corse mais on ne peut […]

relais  » A Bocca » Col de St eustache



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C’est un fromage de forme cylindrique, à talon droit ou légèrement concave, de 15 à 20 cm de diamètre et de 8 à 10 cm de hauteur, pour un poids variant entre 1,5 et 2,5 kg. Sa pâte, de couleur blanche à jaune pâle que protège une croûte épaisse, est de texture serrée et friable à la coupe après affinage. Son taux de matière grasse varie entre 45 et 50 % pour un extrait sec […]

Casgiu Sartinese…



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En balade dans le centre corse, à la recherche de charcuterie haut de gamme à des prix plus que raisonnables….passez donc voir nos amis Stéphane et Christophe Mannei, éleveurs producteurs de porc nustrale depuis plusieurs générations. Vous n’êtes pas en Corse ? qu’à cela ne tienne, la charcuterie Mannei expédie vos colis dans les 48h et est présent tous les ans aux trois jours gourmands de la ville de St Amand-les-eaux ou parfois chez nous […]

La Charcuterie Mannei à Bocognano (pour achat ou info prière de vous adresser directement chez eux. merci)









kinov
Un nouveau concept de magasin qui pourrais vous intéresser: le nouveau magasin KINOV à Bruxelles. pourquoi en parler ici ? Kinov est un nouveau concept de magasin « bio » haut de gamme dont beaucoup de produits viennent en ligne droite de Corse. Le premier magasin Kinov est d’ailleurs né il y a quelques années à Ajaccio. en attendant de pouvoir vous donner le lien vers le site internet du magasin de Bruxelles qui est en construction, […]

Kinov Bruxelles





adeuxpas
L’Association Grossu Minutu vous présente La Corse à deux pas de chez vous Ce samedi 4 octobre 2008 dès 14h En la salle du restaurant de l’IPES, boulevard Léopold à 7500 Tournai (B) Au programme: De 14 à 17h… Projection en avant première avant sa diffusion en corse du court metrage de Sylvain Ettori « Grossu Minutu » Diffusion d’un film sur la corse suivi d’un débat Stands d’informations et vente de produits corses durant toute l’après-midi […]

La Corse à deux pas de chez vous